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TOSTAS MEXICANAS DE TOFU Y PICANTE
Plato Entrantes
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Entrantes
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Sacar el tofu del envase, escurrir el líquido, envolver en papel de cocina y dejar con un peso encima unos 15 minutos.
  2. Cortar y desmigar apretando con un tenedor. Picar la cebolla morada y reservar una parte para servir. Picar el pimiento sin las semillas y el apio, bien fino.
  3. Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén y cocinar la cebolla con el pimiento y el apio, salpimentar y saltear unos 4 minutos.
  4. Añadir el tofu y remover bien. Incorporar el ajo granulado, el comino y la cayena al gusto.
  5. Agregar los chiles picados y parte del adobo, pero con cuidado que es muy picante. Remover bien.
  6. Cocinar el conjunto un par de minutos, añadir la salsa y el vino y dejar que llegue a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocinar unos 12-15 minutos.
  7. No debe quedar muy líquido pero tampoco secarse demasiado. Probar y corregir de sal si fuera necesario.
  8. Antes de servir cocinar las tortillas con un poco de aceite en otra plancha, o en el horno, si lo tenemos encendido.
  9. Picar perejil o cilantro, cortar el aguacate y servir las tortillas crujientes con el relleno y los demás ingredientes al gusto.