Imprimir Receta
TORTILLA DE CALABACÍN Y QUESO BRIE
Plato Papas
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Papas
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelamos la papa y la cortamos en rodajas muy finas preferiblemente con una mandolina y las dejamos refrescar en agua.
  2. Con un pelador, sacamos láminas alargadas y finísimas del calabacín.
  3. Una vez tenemos preparados los ingredientes de la tortilla, freímos las papas en aceite de oliva virgen extra.
  4. Cuando las papas estén prácticamente listas, añadimos los calabacines y dejamos freír el conjunto durante dos o tres minutos más ya que el calabacín tan fino se hace enseguida.
  5. Si usan otros ingredientes más duros como calabaza o zanahoria, tendrán que echarlos al principio con las papas.
  6. Batimos los huevos en un bol.
  7. Escurrimos las papas y los calabacines y los ponemos en el bol con el huevo, removiendo para que se impregne todo bien.
  8. Cuajamos la tortilla en una sartén a fuego medio alto para que se quede bien doradita en el exterior pero jugosa en el interior.
  9. Una vez cuajada la tortilla de calabacín, la sacamos y colocamos en un plato, rodeada de ensalada de lechuga variada.
  10. Después, cortamos un triángulo de Queso Brie en tres porciones y las ponemos sobre la tortilla para que se fundan con el calor remanente, sirviendo inmediatamente.
Comparte esta receta