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TARTA DE QUESO CON DULCE DE MEMBRILLO Y POMELO
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 60 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 60 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de 20 cm de diámetro, preferiblemente con el fondo desmontable.
  2. Disponer el azúcar en en recipiente y rallar encima la piel del pomelo, previamente bien lavado. Estrujar con los dedos para que se liberen los aromas.
  3. Añadir los huevos y batir con varillas a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva casi del todo.
  4. Incorporar el queso de untar, el yogur griego (escurriendo el suero), la vainilla y la sal. Batir todo hasta formar una crema homogénea.
  5. Tamizar encima la maicena y batir suavemente hasta incorporarla.
  6. Verter en el molde preparado, dándole unos golpecitos para igualar la superficie y que salgan las burbujas más grandes.
  7. Hornear sobre una rejilla durante unos 30 minutos, bajando la temperatura a 170ºC pasados los primeros 10 minutos. Girar a mitad de cocción para que se dore por igual.
  8. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar por completo. Mientras tanto, preparar la cobertura de membrillo.
  9. Trocear el dulce y colocarlo en un cazo con 2 cucharadas de zumo de pomelo. 
  10. Calentar y cocer suavemente, machacando con una cuchara, hasta tener una crema espesa. Añadir un poco de agua si fuera necesario.
  11. Esperar a que se enfríe un poco y verter encima de la tarta, distribuyendo bien toda la crema de membrillo.
  12. Guardar en la nevera hasta el momento de consumir.