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TACOS DE GARBANZO Y SOJA
Plato Guisos, Legumbres
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Guisos, Legumbres
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Poner a remojo la soja texturizada en agua o caldo, cubriéndola. Picar la cebolla y el diente de ajo.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela amplia y pochar la cebolla con un poco de sal. Añadir el ajo, las especias y el chile picado con parte del adobo al gusto.
  3. Incorporar el tomate y una pizca de azúcar, removiendo bien. Añadir los garbanzos, mezclar con suavidad y echar la soja texturizada escurrida.
  4. Ajustar a ojo según la cantidad que nos guste, puede que se haya hidratado demasiada.
  5. Hay que tener en cuenta que seguirá creciendo un poco. Salpimentar y añadir caldo o agua si fuera necesario.
  6. Bajar el fuego y dejar cocinar unos 10 minutos, vigilando que no se queme, hasta que reduzca. Debe quedar espeso, sin mucho líquido.
  7. Corregir de sal y añadir un poco más de especias al gusto al final.