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SOLOMILLO DE CERDO AL CURRY Y CUSCÚS
Plato Carnes
Cocina Oriental
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Carnes
Cocina Oriental
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Poner una sartén al fuego con una gotita de aceite.
  2. Cuando esté caliente añades los piñones y los arándanos deshidratados para que se tuesten. Una vez listos, los retiras y reservas.
  3. En esa misma sartén pon un chorro de aceite y cuando esté caliente añades la cebolla cortada en juliana con un poco de sal, deja que se vaya pochando poco a poco.
  4. Limpia el ajo y córtalo muy chiquitito, lo añades a la sartén.
  5. Cuando la cebolla esté pochada añades los piñones junto con los arándanos, echas un poco de curry y remueves.
  6. Cubre con la nata líquida, añade más curry, un poquito de jengibre y cúrcuma. Deja que se vaya reduciendo a fuego bajo.
  7. Limpia el solomillo, retira la grasa y córtalo en medallones de uno o dos centímetros en función de vuestros gustos. Salpiméntalos.
  8. Pon otra sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté bien caliente añade los solomillos, estos tienen que dorarse. Dependiendo del punto de la carne que quieras, tendrás que dejarlos más o no menos.
  9. Sigue las instrucciones del cuscús. Calienta la misma proporción de agua que de cuscús y cuando esté bien caliente, la echas sobre el cuscús, lo tapas y dejas reposar unos minutos.
  10. Pones el cuscús con un poco de aceite de oliva y le echas curry por encima, mézclalo y bien.
  11. Una vez que tengas todos los ingredientes preparados de este plato, sólo tienes que presentarlo y mezclar sabores.