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SEPIA EN SU SALSA CON ALBÓNDICAS
Plato Guisos
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Guisos
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Limpiamos la sepia y la troceamos. Guardamos un poco de tinta para añadirla después.
  2. En una cazuela honda ponemos aceite y la sepia en frío.
  3. La hacemos ligeramente y añadimos vino blanco y la cebolla picada. Removemos.
  4. Añadimos agua hasta que cubra con la tinta y dejamos hervir hasta que la sepia quede blanda.
  5. Para hacer las albóndigas, mezclamos las dos carnes picadas, dos o tres ajos grandes picados menudos, el perejil picado, la sal, la pimienta y el huevo entero.
  6. Lo mezclamos junto a un poco de harina y galleta picada.
  7. Formamos las albóndigas pequeñitas para que cojan más gusto con la sepia.
  8. Las pasamos por harina y las freímos.
  9. Una vez hechas, las añadimos a la cazuela y las cubrimos de agua, dejándolas cocer.
  10. Hacemos una picada con las almendras , las avellanas, el pan escurrido, unos ajos y el chocolate y la añadimos a la cazuela.
  11. Rectificamos de sal. Removemos y servimos.