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SEPIA CON JUDIONES
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Hidratamos previamente las setas. Escurrimos y reservamos.
  2. Lavamos bien la sepia, cortamos en trozos regulares para que la cocción sea uniforme.
  3. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana fina.
  4. Ponemos un chorrito de aceite en la olla, cocinamos a fuego suave durante 10 minutos la cebolla.
  5. Añadimos las setas y salteamos a fuego fuerte para que no pierdan su agua, bajamos el fuego.
  6. Aplastamos los dientes de ajo y los agregamos a la olla junto con la sepia, el chorro de coñac, y salpimentamos a gusto.
  7. Cerramos la olla y una vez salga la anilla dejamos cocer 10 minutos, dejamos que baje la anilla para que pierda presión despresurizamos y abrimos.
  8. Incorporamos los judiones, dejamos cocer 5 minutos para que se integren los sabores y servimos