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SARDINAS EN ESCABECHE
Plato Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Comenzaremos lavando el limón y cortándolo en rodajas finas, y éstas a su vez a la mitad.
  2. Pelamos los dientes de ajo y los picamos. 
  3. Mezclamos en un bol las sardinas limpias con las rodajas de limón.
  4. Colocamos una sartén al fuego y calentamos una cucharada de aceite de oliva, sofreímos los ajos lentamente sin que se tuesten.
  5. Entonces añadimos el resto del aceite, el vinagre, el tomate frito, el laurel y el perejil picado.
  6. Salamos y agregamos las tres gotas de Tabasco.
  7. Removemos y dejamos hervir durante cinco minutos.
  8. Añadimos las sardinas limpias y el limón y cocemos todo junto durante 10 minutos.
  9. Conservamos antes de degustarlo, la cazuela con todo el escabeche de sardinas, unas horas en la nevera para que asienten los sabores.