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SALCHICHAS AL VINO CON ARROZ
Plato Guisos
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Guisos
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelamos y cortamos finamente los ajos y las cebolletas.
  2. En una cazuela con un fondo de aceite caliente, rehogamos estas verduras hasta que queden caídas y con un color ligeramente dorado.
  3. Cortamos las salchichas en trozos de bocado y las doramos un poco junto a la cebolla. En este momento agregamos la cúrcuma y el arroz para darle unas vueltas y que el grano se empape de sabor antes de cocer.
  4. Una vez hecho esto, incorporaremos agua o caldo de ave, siendo su volumen el doble que de arroz, y lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos y a fuego fuerte durante los últimos cinco.
  5. Si necesitamos algo más de caldo, lo tendremos caliente antes de utilizarlo para evitar que se le baje la temperatura al conjunto del guiso.
  6. Tenemos dos opciones, dejarlo seco, como un arroz para paella o meloso, como un risotto, incorporando el líquido poco a poco y removiendo constantemente.