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PURÉ DE CALABAZA Y MANZANA
Plato Cremas
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 50 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Cremas
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 50 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Disponer la calabaza en una bandeja forrada con papel sulfurizado o de horno.
  2. Condimentar con el aceite, sal y pimienta y hornear 20 minutos a 200 grados.
  3. Desechar las semillas, pelar la calabaza y devolver la pulpa a la bandeja, junto a la manzana y la cebolla.
  4. Condimentar con el aceite, sal y pimienta y hornear de nuevo 20 minutos a 200 grados. 10 minutos antes de terminar, incorporar los ajos. Triturarlo todo, quitando la piel de los ajos, junto a la leche de coco, el caldo, el jengibre, el cardamomo, la cayena y un poco de sal al gusto.
  5. Sugerencia: se puede usar puré de calabaza (aproximadamente unos 600 grs.) horneada que se tenga siempre en el congelador, entonces no hornear. La manzana y la cebolla la caramelizamos en una sartén con mantequilla.
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