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POLLO NEGRO CON ROMERO Y ALCAPARRAS
Plato Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Comenzaremos calentando en una cazuela el aceite. Por otra parte salamos la carne y le añadimos pimienta negra.
  2. Picamos menudo el romero fresco. Sofreímos el pollo durante cinco minutos junto con el romero.
  3. Una vez dorado lo retiramos a una bandeja.
  4. Añadimos a la olla los pimientos en rodajas, la cebolleta picada y la panceta. 
  5. Lo salteamos durante otros cinco minutos, añadimos el pimentón.
  6. Echamos en la cazuela los tomates picados con su jugo, el vino, las aceitunas y las alcaparras.
  7. Llevamos a ebullición. Añadimos los zancos de pollo. Cubrimos con la tapa y cocinamos durante 20 minutos.
  8. Retiramos la tapa y cocinamos durante 10 minutos más.