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POLLO ASADO CON PAPAS Y UVAS
Plato Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 60 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 60 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 190ºC. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.
  2. También pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
  3. Cortamos el pollo en 8/10 trozos, separando los muslos y las pechugas (esto nos lo pueden hacer en la carnicería).
  4. Ponemos al fuego una cazuela que nos sirva para el horno y cubrimos el fondo con aceite.
  5. Salamos los trozos de pollo y los enharinamos. Los freímos hasta que se doren bien por todos lados, los sacamos de la cazuela y reservamos.
  6. En ese mismo aceite, pochamos la cebolla y las zanahorias, a fuego medio, hasta que estén tiernas y empiecen a tomar un poco de color.
  7. Cortamos la cabeza de ajo por la mitad y añadimos una mitad entera y de la otra separamos los dientes, y sin pelar, los añadimos a la cazuela.
  8. Volvemos a poner el pollo dentro de la cazuela e incorporamos también unas ramitas de romero.
  9. Removemos todo bien, salpimentamos y dejamos que se sofría todo, unos minutos.
  10. Añadimos el vino y esperamos a que hierva. Bajamos el fuego y dejamos que evapore el alcohol durante unos minutos. 
  11. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de ½ cm de espesor. Las añadimos al guiso y las cubrimos con el caldo.
  12. Esperamos a que hierva, añadimos las uvas bien lavadas y metemos la cazuela al horno durante 30 minutos. 
  13. Una vez que las papas y el pollo estén bien hechos, podemos servir el pollo acompañado de las verduras, las uvas, las papas y la salsa.