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POLLO A LA KIEV
Plato Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Comenzamos preparando nuestra mantequilla compuesta.
  2. Para ello picamos bien los dientes de ajo y el perejil y los mezclamos con la mantequilla que habremos dejado durante una hora o dos a temperatura ambiente.
  3. Con un tenedor lo tendremos listo en muy poco tiempo.
  4. Después la metemos en un film de cocina formando un cilindro y la guardamos en la nevera.
  5. En menos de una hora estará dura otra vez y tendremos un estupendo preparado para esta receta y para otras muchas.
  6. Con un cuchillo afilado, hacemos un corte en las pechugas de pollo, sin llegar a abrirlas del todo.
  7. En ese orificio, meteremos dos o tres rodajas de la mantequilla de ajo y perejil que hemos preparado, procurando cerrar la pechuga para que quede bien recompuesta.
  8. Empanamos las pechugas de pollo pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.
  9. Para esta receta, es preferible hacer un doble empanado, dando una segunda pasada por el huevo y el pan rallado para evitar que se nos salga la mantequilla al freírlas.
  10. Freímos las pechugas de pollo a la Kiev en aceite muy caliente y cuando tengan un color dorado, las sacamos a un papel absorbente, dejándolas reposar unos minutos antes de cortarlas en porciones para que los sabores se asienten en el interior.