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MUSLITOS DE POLLO AL CURRY
Plato Pollo
Cocina Hindú
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Pollo
Cocina Hindú
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos y quitamos las pieles más viejas a las Cebollas. Lavamos los pimientos verdes y les quitamos tallo, pepitas y filamentos internos.
  2. Cortamos a tiras finas y luego a cuadrados pequeños las cebollas.Reservamos.
  3. Cortamos a tiras finas y luego a cuadrados pequeños los pimientos. Reservamos.
  4. Limpiamos de plumas y grasas superficiales los jamoncitos.
  5. Salpimentamos por todos los lados al gusto los Jamoncitos de pollo. Reservamos.
  6. Ponemos la olla exprés al fuego y añadimos 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  7. Freímos en la olla los jamoncitos un par de minutos por cada lado hasta conseguir el dorado que más nos guste. Los sacamos a una fuente y reservamos.
  8. En la misma cazuela, y en el mismo aceite, introducimos la cebolla con pizca de sal. Removemos.
  9. A continuación incorporamos también los pimientos troceados con pizca de sal. Removemos.
  10. Dejamos pochar a fuego medio entre 10 y 15 minutos, removiendo de vez en cuando, o hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse.
  11. Añadimos entonces las cucharadas de tomate frito y la cucharadita de curry. Removemos.
  12. A continuación añadimos la cucharada de harina. Removemos y freímos dando vueltas 2 minutos. Incorporamos el vino, incorporamos los Jamoncitos de Pollo.
  13. Regamos con el agua. Tapamos la olla a presión y cuando empiece a silbar la válbula, bajamos el fuego y contamos 4 minutos.
  14. Si la cocinan en olla tradicional, serán 20 minutos y vigilando que no se quede sin agua, en cuyo caso, deberán añadirle un poco más. Transcurridos los 4 minutos, apagamos el fuego y liberamos el vapor de la misma.
  15. Enjuagamos bien el arroz seco debajo del agua del grifo.
  16. Ponemos una cazuela de agua al fuego. Debe tener 5 partes de agua por cada parte de arroz.
  17. En cuanto empiece a hervir, ponemos una cucharada de Aceite de oliva virgen extra y 1 cucharadita de sal.
  18. Añadimos el arroz y removemos.
  19. Dejamos cocer 12 minutos ó el tiempo que indique el fabricante del arroz Colamos y ponemos en una fuente para servir. Abrimos la cazuela y retiramos los jamoncitos a la fuente que los vayamos a servir Con el batidor, trituramos la salsa hasta que quede sin grumos.
  20. Probamos y rectificamos si hiciera falta de sal. Colamos la salsa a través de un colador o chino. Salseamos por encima los Jamoncitos de pollo al gusto.
  21. El resto de la salsa la ponemos en una salsera que serviremos aparte.
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