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MOJETE DE BERENJENAS
Plato Entrantes
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Entrantes
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelar las berenjenas y cortarlas en dados, ponerlas en un escurridor y salpicarlas con sal.
  2. Dejarlas sudar durante unos 15 minutos. Cortar la cebolla en tiras y el pimiento en cuadraditos.
  3. Poner al fuego una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite y añadir las berenjenas, la cebolla y el pimiento, mezclar bien, tapar y dejar cocer hasta que las verduras se ablanden.
  4. Agregar el tomate troceado y seguir cocinando hasta que el agua del tomate se haya evaporado.
  5. Mientras tanto, majar en el mortero los ajos y los cominos hasta tener una pasta y añadirla a la cazuela unos minutos antes de terminar la cocción.
  6. Consumirlo preferentemente a temperatura ambiente.
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