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MINI ALBÓNDIGAS DE PAVO
Plato Carnes
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Unidades
Ingredientes
Plato Carnes
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Unidades
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavar el calabacín, desechar los extremos y quitar la piel, mejor si empleamos un pelaverduras, ya que así sale con facilidad y apenas nos llevaremos parte de su carne.
  2. Rallar el calabacín en un cuenco, empleando un rallador bien fino. Rallar también la cebolleta y un trocito de jengibre pelado.
  3. Picar bien el diente de ajo e incorporarlo junto con el perejil.
  4. Añadir la carne picada y las especias. Salpimentar al gusto.
  5. Empezar a mezclar todo e ir incorporando el pan rallado poco a poco, hasta conseguir una consistencia homogénea y maleable, no demasiado seca ni pegajosa.
  6. Con las manos bien limpias o usando guantes, tomar pequeñas porciones de masa y formar las mini albóndigas, procurando que sean más o menos del mismo tamaño.
  7. Disponerlas en un plato o bandeja hasta el momento de cocinarlas.
  8. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente e ir cocinando las mini albóndigas en varias tandas, a fuego medio, removiendo bien para que se doren correctamente por todos los lados.
  9. Retirar y dejar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.