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MEJILLONES A LA ITALIANA
Impepata di Cozze
Plato Marisco
Cocina Italiana
Tiempo de preparación 20 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Marisco
Cocina Italiana
Tiempo de preparación 20 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Comenzaremos limpiando las barbas de los mejillones bajo el agua fría y rascándolos con un estropajo destinado para esa función. Descartando los que tengan las valvas abiertas.
  2. En una cazuela de fondo grueso, echar el aceite y calentarlo, añadirle los ajos picados y el perejil picado, y cocinarlo durante dos minutos. Añadimos el vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol durante otro dos minutos más.
  3. Añadimos los mejillones, la pimienta y las tiras de pimiento rojo, y tapamos durante cinco minutos la cazuela hasta que se abran los mejillones con el vapor. Cuando están los mejillones abiertos, revisamos por si alguno quedó cerrado y lo descartamos.
  4. Colocamos los mejillones en una fuente de servivcio y vertemos la salsa por encima.
  5. Servimos rápidamente.