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LOMO AL VINO TINTO
Plato Carnes, Guisos
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 90 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Carnes, Guisos
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 90 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pon las ciruelas en un cazo, cúbrelas con el vino y déjalas macerar durante 1 hora.
  2. Pon el cazo al fuego y cuece las ciruelas con el vino, a fuego muy lento, durante 15 minutos. 
  3. Salpimienta los dados de carne y enharínalos ligeramente.
  4. Calienta en una cazuela 1 cucharada de aceite y rehoga los dados de carne hasta que estén dorados.
  5. Añade las ciruelas con el líquido de cocción, sube la intensidad del fuego y deja cocer durante 4 minutos, para que se reduzca un poco el vino.
  6. Agrega la mermelada y la nata a la cazuela, remueve con una cuchara de madera y deja cocer a fuego muy lento durante 10 minutos más. Rectifica la sazón y sirve enseguida.
  7. El truco: puedes acompañar esta receta con unas láminas de manzana salteadas en una sartén con mantequilla.