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LASAÑA DE PESCADO Y BERENJENA
Plato Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate.
  2. Rectificamos de sal y añadimos un poco de azúcar. Condimentamos con la pimienta y el tomillo, al gusto, y removemos bien. Dejaremos que este sofrito se cueza durante 15 minutos a fuego suave.
  3. Cuando las verduras estén tiernas, las pasamos por el pasapurés o por la batidora, para hacer una salsa más o menos espesa, a gusto de cada cual.
  4. Con la salsa reservada, cortamos los medallones de merluza en dados de un centímetro más o menos. Reservamos.
  5. Ponemos el sofrito en una sartén y le añadimos una gota de agua. Cuando coja calor añadimos el pescado y dejamos que se cueza.
  6. Mientras, cortamos las berenjenas en láminas.
  7. En un bol que pueda ir al horno, extendemos una capa fina de aceite y untamos toda la superficie con la misma. La forramos con láminas de berenjenas.
  8. En el interior iremos alternando una capa de pescado con una capa de láminas de verduras.
  9. Cuando tengamos hecha la tarrina, la coceremos al horno durante 20 minutos a 160 º.
  10. Cuando esté lista, la desmoldamos y la acompañamos con la salsa de tomate que hicimos previamente.