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GULAS CON JAMÓN Y HUEVO
Plato Marisco
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 15 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Marisco
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 15 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Retira las gulas de su paquete, pela el ajo y lamínalo muy fino, ten también preparado el jamón.
  2. Para preparar la yema de huevo os vamos a dar dos opciones a continuación.
  3. Para hacer las gulas pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dora ligeramente el ajo, después incorpora las gulas y el jamón y cocina a fuego moderado durante menos de un minuto.
  4. Antes de emplatar prepara las yemas, puedes escalfarlas en cazo con agua y una pizca de sal, cuando el agua alcance la temperatura de 65º C (no debe superar los 70º C), vierte la yema con cuidado, acercando el recipiente al agua y volcando.
  5. Enseguida se forma una película en la yema, deja unos segundos y retira con una cuchara perforada, pósala sobre papel de cocina absorbente para que se escurra bien.
  6. Otra opción es hacer las gulas en cazuelitas de hierro y servirlas en ellas, conservarán el calor más tiempo y al revolver la yema con las Anguriñas se cocinará ligeramente.
  7. Sirve las gulas con jamón y huevo de corral recién hechas, puedes terminar con un golpe de molinillo de pimienta negra y/o con un poco de cebollino picado
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