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GARBANZOS CON CHORIZO A LA SIDRA Y CALABAZA
Plato Guisos
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 40 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Guisos
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 40 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cortar el chorizo en rodajas no demasiado finas y retirar la piel si fuera necesario.
  2. Cortar la calabaza pelada en cubos pequeños. Calentar una buena sartén amplia o cazuela y añadir el embutido, dejando que se dore bien por ambos lados, soltando su grasa. Retirar a un plato con papel absorbente y limpiar el exceso de grasa de la sartén.
  3. Añadir los garbanzos con el comino y el laurel, removiendo bien para que se empiecen a dorar.
  4. Devolver el chorizo, regar con el caldo y casi toda la sidra, dejando un par de dedos para el final. Agregar la calabaza, dar un golpe de pimienta negra y bajar el fuego. 
  5. Cocer unos 20 minutos o hasta que el líquido haya reducido.
  6. Retirar el laurel, añadir la sidra sobrante y servir con perejil y tomillo.