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FRICASÉ DE POLLO AL VERMUT
Plato Guisos, Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 40 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Guisos, Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 40 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Salpimentar el pollo. Picar la cebolla y el diente de ajo. Cortar la zanahoria y el puerro en juliana fina y reservar.
  2. Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela amplia y dorar la carne a fuego medio-alto, girándolo para que coja color por todos lados.
  3. Añadir la cebolla y el ajo y saltear el conjunto unos 5 minutos, cuidando que no se queme.
  4. Añadir la harina, remover y agregar el tomillo y el laurel.
  5. Incorporar el vermut y el caldo, remover para que se integre todo, tapar y bajar el fuego.
  6. Cocinar unos 20 minutos a fuego bajo. Mientras tanto, blanquear la zanahoria y el puerro en agua hirviendo o cocerlos en el microondas. Podemos dejarlos más al dente si preferimos que queden algo crujientes.
  7. Pasado el tiempo del pollo, añadir las verduras y la nata, removiendo con suavidad.
  8. Cocinar todo junto unos pocos minutos más, dejando que la salsa reduzca al gusto.
  9. Agregar un golpe más de pimienta negra recién molida antes de servir.