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CUSCÚS CON POLLO, CALABAZA Y ESPINACAS
Plato Entrantes
Cocina Marroquí
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Entrantes
Cocina Marroquí
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente hay que hidratarlo vertiendo encima agua hirviendo y dejándolo reposar tapado unos minutos antes de airearlo con tenedor.
  2. El pollo podemos cocerlo en agua, hacerlo al vapor, asarlo en el horno o en el microondas o simplemente cocinarlo a la plancha.
  3. Cortar la calabaza pelando la corteza con un pelaverduras y dejándola en cubos pequeños.
  4. Picar el pimiento verde desechando las semillas.
  5. Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén antiadherente y añadir la calabaza a fuego medio-fuerte.
  6. Dejar que empiece a dorarse y añadir las especias y una pizca de sal. Añadir el pimiento picante y regar con el vino.
  7. Agregar la salsa picante al gusto, la salsa Worcestershire y la miel, y mezclar bien.
  8. Si se secara demasiado, añadir un poco de agua. Cocinar hasta que la calabaza esté tierna pero aún firme. 
  9. Incorporar el cuscús y remover bien para que se integre. Añadir el pollo loncheado o picado y las espinacas picadas.
  10. Remover, exprimir el zumo de limón y salpimentar al gusto.
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