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CROQUETAS DE BACALAO
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Empezamos pelando los ajos y picándolos.
  2. Pondremos aceite suficiente a calentar en una sartén grande y añadiremos los ajos para que se frían. Tenemos que ir con cuidado de que no se quemen, para que no amarguen el resultado final.
  3. Añadimos el perejil y lo dejamos hacer ligeramente.
  4. Agregamos el bacalao y lo removemos todo mientras cuece a fuego medio.
  5. Si nos parece que es necesario, mejor bajar su intensidad para que no pegue el bacalao a la sartén.
  6. Cuando el bacalao esté hecho, vamos añadiendo cucharadas de harina y removiendo, contad alrededor de unas 5 o 6, tiene que quedar una masa compacta. Por último, agregamos la leche y removemos hasta que la masa de croquetas se la beba completamente.
  7. Dejamos enfriar bien la masa. En este punto pueden congelarse, o guardarse en la nevera de un día para otro.
  8. Después, vamos haciendo las croquetas, las pasamos por harina, las freímos con abundante aceite caliente y las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.