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CREMA DE TOMATE Y CHORIZO
Plato Cremas
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Cremas
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Poner los tomates a hervir en una olla con agua.
  2. Cuando vean que la piel se está desprendiendo los sacan del agua y les quitan completamente toda la piel. 
  3. Cortar los tomates en trozos.
  4. Vaciar el agua de la olla y vertir el caldo de pollo junto con la leche.
  5. Calentar hasta llegar al punto de hervor, agregan los tomates pelados y cortados, sal, pimienta y dejan en el fuego, ahora medio bajo, durante unos 10 minutos.
  6. Vaciar el contenido de la olla en el vaso de la licuadora junto con el ajo y la cebolla. Licuar bien unos 30 segundos.
  7. Volver a poner todo el la olla y agregar ahora la crema.
  8. Revolver bien, ajustar de sal y pimienta al gusto y dejar otros cinco minutos en el fuego.
  9. Por separado cortar el chorizo en rodajas que se pone a asar en una sartén sin grasa ya que el propio chorizo va a soltar la suya.
  10. Cuando estén bien crujientes, se colocan sobre un papel absorbente para quitarles el exceso de grasa y las agregamos a la crema.