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CABALLA EN ADOBO
Plato Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Poner en un mortero la sal, ajos, cinlantro, comino, pimienta y perejil y machacar hasta obtener una pasta.
  2. Incorporar el resto de ingredientes y mezclar hasta que todo quede bien integrado.
  3. Lavar y quitar las espinas y cabeza a las caballas.
  4. Para ello, sacar la espina central y dejar los dos lomos limpios.
  5. A continuación, cortar cada uno de los lomos en dos, en sentido vertical, eliminando las pequeñas espinas centrales, y las que tienen por los lados.
  6. Cortar  los cuatro lomos obtenidos por la mitad (a lo ancho) para obtener unos bastoncitos que sean cómodos de freír y de comer.
  7. Aderezar generosamente el pescado con el adobo y dejar tapado en el frigorífico al menos un par de horas (puede ser de un día para otro).
  8. Rebozar los trocitos de caballa en harina y huevo, y freir en abundante aceite caliente.
  9. Servir solos o acompañados con salsa mayonesa, o la salsa que guste.
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