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BOQUERONES CRUJIENTES RELLENOS DE ANCHOAS
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 30 Minutos
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Se limpian los boquerones de vísceras y raspa, se lavan bien y se secan con un poco de papel de cocina. Se abre la lata de anchoas y se retira el aceite
  2. Cada una de las láminas de pasta filo se corta en tres tiras, y sobre una esquina se pone un boquerón limpio y seco, una anchoa y otro boquerón, y a continuación se pliega de forma triangular.
  3. Cuando se llega al final, se pincela con un poco de clara de huevo para sellarla y se reserva.
  4. Se calienta el aceite en una sartén y se fríen las empanadillas.
  5. El aceite debe estar caliente, aunque no demasiado, ya que la pasta filo es muy fina y se puede quemar antes de que esté hecho el pescado que va dentro.