Imprimir Receta
BOCADILLO DE TOMATES MARINADOS, ANCHOAS Y RICOTTA
Plato Entrantes
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 20 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Entrantes
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 20 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Comenzar al menos una hora antes para dejar marinando los tomates, mejor incluso más tiempo. Lavar y secar bien, cortar en rodajas o por la mitad y colocar en un cuenco.
  2. Escurrir ligeramente las anchoas, picar y añadir con las alcaparras a los tomates. 
  3. Agregar un poco de zumo y ralladura de limón, el aceite y el vinagre, un golpe de pimienta y mezclar bien.
  4. Dejar reposar tapado en la nevera.
  5. Abrir los panes y tostar ligeramente en la plancha o con el tostador. Escurrir la ricotta y colocar una capa fina en las dos bases de pan. 
  6. Repartir el relleno de tomate y anchoa y coronar con una porción generosa de ricotta.
  7. Añadir un poco del líquido del marinado que haya quedado, pimienta negra, pimentón y ralladura de limón.