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ARROZ CALDOSO DE RAPE
Plato Arroces, Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Arroces, Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 45 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Para el pescado no es necesario desescamarlo, pero sí abrirlo para limpiarlo.
  2. Después lo enjuagamos, lo escurrimos y los salamos.
  3. Pelamos la cebolla y la troceamos.
  4. Lavamos el tomate y también lo troceamos.
  5. Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo troceamos. Podemos trocear las hortalizas en trozos grandes.
  6. Chafamos tres dientes de ajo. En una olla calentamos un poco de aceite y freímos los ajos.
  7. Añadimos el tomate, la cebolla, el pimiento y un poco de perejil.
  8. Removemos y sofreímos ligeramente.
  9. Añadimos la cabeza de rape, las pieles y patas de las gambas y el pescado de roca y con una espumadera vamos deshaciendo el pescado.
  10. Añadimos el agua, salamos y dejamos hervir unos 20 minutos. Colamos.
  11. Majamos el perejil y el resto de ajos.
  12. Llevamos a ebullición el cado, añadimos el arroz, azafrán y el majado.
  13. Rectificar de sal y dejar hasta que el arroz esté listo.
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