Imprimir Receta
ARROZ CALDOSO CON CALAMARES
Plato Arroces
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 40 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Arroces
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 40 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Empezamos limpiando y troceando los calamares en cuadraditos. Los reservamos.
  2. Picamos menudos los ajos y los pochamos en un poco de aceite.
  3. Agregamos los calamares y los guisamos a fuego medio hasta que suelten el agua.
  4. Añadimos el vino blanco y lo dejamos unos 5 minutos destapado, para favorecer la evaporación del alcohol.
  5. Añadimos el tomate frito, la cayena, la pimienta, el laurel, la sal y el perejil, y lo guisamos unos 10 minutos todo a fuego bajo-medio.
  6. Incorporamos el arroz y el azafrán, removiendo para que no se pegue y hasta que los granos de arroz cambien de color.
  7. Agregamos el caldo de pescado hirviendo y cocer unos 15 minutos a fuego medio, meneando la cazuela de vez en cuando para que se haga todo por igual.
  8. Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
Comparte esta receta