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ARROZ AL HORNO
Plato Arroces
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 60 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Arroces
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 60 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Empezamos poniendo el caldo a calentar.
  2. Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas la papa, luego la doramos brevemente en una sartén y reservamos.
  3. Si tenemos fuego a gas, colocamos la cazuela de barro sobre el fuego y ponemos a dorar la carne y la panceta troceada con un poco de aceite. Si no, lo hacemos en una sartén y luego lo añadiremos a la cazuela antes de hornear.
  4. Doramos también brevemente la morcilla y rehogamos el arroz y los garbanzos.
  5. Antes de añadir el caldo, ajustamos de sal (hay quien añade azafrán o colorante para que coja color), distribuimos las rodajas de papa, colocamos una cabeza de ajo en el centro y ponemos un tomate partido por la mitad.
  6. También hay quien rehoga el tomate con un poco de pimentón o de tomate frito.
  7. Por último vertemos el caldo y horneamos durante 20 minutos con el horno a 250ºC.
  8. Recuerden que la proporción de caldo es exactamente dos a uno. Es decir, dos partes de caldo por una de arroz. Antes de servir, dejamos que el arroz repose unos minutos tapado con un paño, para que acabe la cocción.