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ALITAS DE POLLO CON TOMATE
Plato Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 60 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Pollo
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 60 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cortamos las alitas separando las dos porciones. Utilizaremos dos bolsas de vacío, metiendo en una los "muslitos" y en la otra las otras secciones.
  2. En cada bolsa, añadimos una cucharada de aceite de oliva, y las hierbas y especias que más nos gusten para condimentar nuestras alitas.
  3. Si tenemos utensilios para cocinar al vacío con la técnica sousvide, dejamos las alitas a 60º durante una hora.
  4. Así estarán muy muy tiernas, listas para pasar por la sartén donde las doraremos hasta que queden bien crujientes.
  5. Si no tienen utensilios para esta técnica, no se preocupen porque pueden cocer las alitas con el fuego al mínimo, evitando que el agua llegue a hervir.
  6. Con unos 40 minutos será suficiente para dejar las alitas bien cocinadas por dentro.
  7. Finalizamos la receta friendo las alitas y escurriendolas bien en un papel absorbente.
  8. Después les faltarán nada más unos minutos de cocción en el tomate frito, dejando que tomen sabor sumergidas en la mejor salsa de tomate que hayamos hecho este verano, con tomates maduros llenos de aroma.