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ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA DE VINO BLANCO
Plato Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 40 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Plato Pescado
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 40 Minutos
Raciones
Personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Empezamos preparando las albóndigas. Hervimos la merluza y la dejamos enfriar, después retiramos la piel y las espinas.
  2. Trinchamos la cebolla muy menuda y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
  3. Agregamos los ajos picados y dejamos que se hagan sólo ligeramente.
  4. Añadimos la merluza desmigada y el perejil picado. Removemos para que se una todo.
  5. Escurrimos el pan de la leche y lo añadimos.
  6. Incorporamos el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta y lo removemos todo al fuego hasta conseguir una masa blanda pero firme.
  7. Si queda demasiado blanda le podemos añadir un poco de pan rallado.
  8. Cuando la masa haya enfriado, formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos.
  9. A medida que las vayamos sacando las ponemos sobre un plato con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
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