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ALBÓNDIGAS DE BERENJENAS AL HORNO
Plato Guisos, Verduras
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Perso nas
Ingredientes
Plato Guisos, Verduras
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 30 Minutos
Raciones
Perso nas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en dados de unos tres cm de grosor. Añadimos al vaso del robot y troceamos. Bajamos los restos de las paredes y repetimos.
  2. Añadimos el aceite y sofreímos seis minutos. Incorporamos el agua.
  3. Troceamos, pasamos la mezcla a una fuente y dejamos enfriar.
  4. Pelamos los dientes de ajo.
  5. Retiramos las hojas de los tallos del perejil y el orégano, desechando estos últimos.
  6. Trituramos junto con el pan seco y el queso rallado.
  7. Añadimos el huevo, la carne de las berenjenas y salpimentamos al gusto.
  8. Mezclamos.
  9. Engrasamos una fuente apta para horno y vamos colocando en ella bolitas de la mezcla. 
  10. La masa es ligeramente pegajosa, así que puede que necesitemos enjuagarnos las manos un par de veces durante el proceso.
  11. Cocemos las albóndigas en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, con calor arriba y abajo.
  12. Dejamos reposar unos minutos antes de servir con nuestra salsa y guarnición favoritas.
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