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Plato: Papas

PURÉ IRLANDÉS

El Colcannon se elabora tradicionalmente con puré de patatas y col aunque ahora lo que está de moda es hacerlo con Kale. En esta ocasión hemos utilizado medio repollo, leche, nata, mantequilla, sal y pimienta, pero se puede hacer con  col o bien con col rizada, con berza o con kale. En cada casa en Irlanda, el Irish colcannon se elabora con una receta propia, con más o menos nata o añadiendo otros ingredientes como cebolletas, puerros, o cebollinos. Además, según la zona de Irlanda que se visite, encontramos muchas variaciones regionales de este...

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